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ちりめん・かえり

鮮度が落ちない様、素早く湯通しし乾燥したちりめんです。
こちらのちりめんは、水分がほとんど無い上乾仕上げです。

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商品コード: t-2

ちりめん250g(長崎産)

販売価格(税込) 1,296 円
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ちりめん釜揚げ風景 鮮度が味のきめて!

採れたての片口いわしの稚魚を天然塩水で素早く湯通し 
乾燥させたのがちりめんです。

ちりめんの効用

ちりめんの効用は、親であるカタクチイワシと同じです。まだ稚魚であるため、親に較べると栄養面では見劣りしますが、親に較べてナトリウムが圧倒的に多いのが特長です。また頭まで食べられるので、たくさん摂ると有用なカルシウム源となります。
平均的な日本人の栄養摂取で、唯一不足しているのがカルシウムです。欧米型の食生活からくるカルシウム不足が懸念されている中、ちりめんは貴重な食材となっています。
又、ちりめんの原料となるしらすには、DHA(ドコサヘキサエン酸)というイワシに多い成分が含まれ、学習能力を高める効果があるといわれています。
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