昔は麦わらでまかれて麦わらのことを「麦すぼ」と呼んでいたことから
すぼかまぼこ と呼ばれるようになりました。
すぼ をはずしてそのまま丸かじりにするのが由緒正しき食べ方だそうです。
普通のかまぼことは食感が違い、つくねのような感じです。
魚の味が濃厚で、お味噌汁やおでんに入れてもおいしく、ダシ汁も出てさらに美味しくいただけます。
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