林水産 焼きあご

林水産 焼きあご

農林大臣賞受賞!

昔ながらの製造方法で素材にこだわり・味にこだわった当店のいりこ・焼きあごはおかげ様で平成20年度農林水産大臣賞を受賞しました。

読売新聞の東西食往来 長崎・平戸のあごとして紹介されました

読売新聞の取材の方が当店のあご(飛魚)を試食され、「見た目も味もとにかく透き通っている。
悔しいけど負けた」と東京育ちの友人に言わしめた本物のあご。
取材の方も東京出身ですが、やっぱり「悔しいがあごの旨さに白旗をあげた」という内容でした。
(長崎・平戸のアゴとして紹介されました。)

だし透き通るうまさ!

林水産 焼きあご

当店で加工している魚は、魚市場を通さずに、直に地元の漁師さんから買い受けているので鮮度抜群!!
鮮度よし!味よし!見た目よし!3拍子そろったあごを、一度ご賞味下さい。
焼きあごは、最高級だしとして、干しあごは、酒の肴、おかずにどうぞ。

焼きあご 製造工程

林水産 焼きあご

1.水揚げされたばかりの飛魚(アゴ)を一匹ずつ丁寧に串に差します。
2.備長炭で腹からしっかり焼きます。
3.返して、背を焦げない程度に軽くあぶります。
備長炭ならではのからりとした仕上がりで、あごのうまみを閉じ込めます。
4.串抜き
荒熱をとり一匹一匹丁寧に串からはずしていきます。

林水産 焼きあご

箱詰めしてお客様のもとへ
吸物・煮物のだしとしてご利用ください。
特にお正月の雑煮のだしには欠かせない逸品です。

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